Презунто де Барранкуш DOP — целый окорок
Португалия, Алентежу (Барранкуш)
Португальский ответ иберийскому хамону. Из чёрной иберийской свиньи породы Alentejano, откормленной желудями на вольном выпасе (montanheira). Вялится воздухом, без копчения, 12–24 месяца. Рубиновый цвет, мраморный жир, насыщенный ореховый вкус. Одно из немногих португальских презунто со статусом DOP.
Варианты и цены
- Целый окорок, 7,5 кг€320
Характеристики
| Происхождение | Португалия, Алентежу (Барранкуш) |
|---|---|
| Выдержка | 18 мес. |
| Состав | Свиной окорок (порода Alentejano), морская соль |
| Аллергены | Нет обязательных аллергенов; без глютена и лактозы (уточнить по производителю) |
| Хранение | Целый: прохладное сухое место 12–16 °C; после надреза срез накрыть салом/плёнкой, хранить в холоде |
| Срок годности | До ~12 мес. целиком (уточнить по партии) |